一个简单的吐司面包制作过程

配方

这里用蜂蜜来代替了白砂糖，为了解决奶油油腻的情况，这里选择将盐的分量加多，当然也可以选择直接少加奶油。

先是混合所有原料（除了酵母、水还有黄油），搅拌均匀后，再加入水和酵母，继续搅拌至没有干粉即可，放入冰箱冷藏二十分钟，主要是利用了水合的原理。

为了避免面粉太过干燥，可以选择用一块湿毛巾盖在上面。

时间到了，取出面粉开始揉面，柔道面团光滑后，再加入黄油继续揉面，揉的过程中可以配合摔打，最终看到面团光滑就可以进入首次发酵。

比较简单，借助发酵箱快速发酵，夏天不需要，差不多一个小时时间明显感觉面团膨胀到一倍大即可，同样，发酵过程中，为了避免面粉太过干燥，可以选择用一块湿毛巾盖在上面。

取出发酵好的面团，均匀分割成三份，用擀面杖擀平，并且用手轻轻拍出气泡，最后卷成圆柱形放入吐司模具中。如果想要强点的韧性，可以考虑进行二次擀面操作。

和首次发酵一样，直接进入发酵箱，差不多1个小时，确保看到面团升至七分满，如果面团擀的比较紧，这个发酵时间可能会相应延长。

上方200度，下方230度，时间20分钟，最后拿出来放入至烘烤架晾至冷却即可。刚刚烘烤后的面皮会偏硬，但是不用着急，等到冷却后会自然变软，这个就是很神奇的地方。